ไข่ไก่อันตรายต่อสุขภาพ: หากคุณกำลังรับประทานไข่ด้วยความหลงใหลโดยพิจารณาว่าดีต่อสุขภาพ งานวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชิ้นนี้อาจทำให้รสชาติในปากคุณเสียได้ การวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้เปิดเผยว่าไข่ของไก่ที่เลี้ยงในบ้านมีตะกั่วมากกว่าไก่ที่เลี้ยงในฟาร์มสัตว์ปีกถึง 40 เท่า ในการวิจัยเกี่ยวกับไก่ ได้มีการวัดปริมาณตะกั่วในเลือดของพวกมันซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพแต่อย่างใด
WHO พูดถึงปริมาณสารตะกั่วอย่างไร?
ปริมาณตะกั่วจะมากหรือน้อยก็ไม่ถือว่าดีต่อสุขภาพ ในเรื่องนี้องค์การอนามัยโลก (WHO) เชื่อว่าไม่มีการสัมผัสสารตะกั่วในระดับที่ปลอดภัย ด้วยเหตุนี้จึงมีความเสี่ยงต่อไอคิวต่ำหรือโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับหัวใจ
การวิจัยพูดว่าอย่างไร
ในประเทศออสเตรเลีย งานวิจัยที่เรียกว่า Vegesafe ได้เก็บตัวอย่างดินจากบ้านเรือนประมาณ 25,000 หลัง ผลลัพธ์ของมันทำให้ผู้คนประหลาดใจ ปริมาณสารตะกั่วในกลุ่มตัวอย่างเพิ่มความกังวลให้กับประชาชน นอกจากนี้ยังพบผลลัพธ์ที่น่าเป็นห่วงจากไก่และไข่ของพวกมันด้วย ตะกั่ว 20 ไมโครกรัมต่อเดซิลิตรขึ้นไปถือว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพ จากการวิจัยพบว่าไก่ 69 ตัวมีปริมาณตะกั่วในเลือดประมาณ 45 เปอร์เซ็นต์ มากกว่า 20 ไมโครกรัมต่อเดซิลิตร
สารตะกั่วเข้าไปในไก่ได้อย่างไร?
เชื่อกันว่าปริมาณตะกั่วที่เป็นอันตรายในไก่ขึ้นอยู่กับปริมาณตะกั่วในดินที่นั่น การวิจัยพบว่าสารตะกั่วนี้มาจากการที่ไก่ยกอาหารขึ้นจากดินและเกาดิน ในเวลาเดียวกัน ในตัวอย่างไข่ขนาดเล็กที่นำมาจากตลาด ปริมาณตะกั่วนี้ถูกพบเพียง 5 ไมโครกรัมต่อเดซิลิตร
คุณอ่านเรื่องนี้ในเว็บไซต์ภาษาฮินดีอันดับ 1 ของประเทศ Zeenews.com/Hindi
