ถั่วงอกดิบเทียบกับถั่วงอกต้มรู้ประโยชน์และผลข้างเคียง | ถั่วงอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ควรกินดิบๆหรือต้มรู้ข้อดีข้อเสีย

นิวเดลี: ถั่วงอกคือธัญพืชไม่ว่าจะเป็นถั่วงอกหรือถั่วงอกก็ต้องกินเยอะ ๆ ใช่ไหม! ถั่วงอกเรียกว่าบ้านพลังแห่งโภชนาการดังนั้นการผสมผสานเข้ากับอาหารประจำวันของคุณจึงมีประโยชน์หลายอย่างต่อสุขภาพของคุณ นอกจากจะช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร (Digestion) แล้วยังช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและป้องกันโรคหัวใจได้อีกด้วย เมล็ดงอก. แต่หลายครั้งมักพบเห็นถั่วงอกในกรณีอาหารเป็นพิษ ด้วยเหตุนี้หลายครั้งผู้คนจึงได้รับคำถามว่าการกินถั่วงอกดิบเพื่อสุขภาพดีจริงหรือ?

ทำไมการกินธัญพืชที่งอกจึงดีต่อสุขภาพ?

เมื่อเราทิ้งเมล็ดธัญพืชถั่วฝักยาวหรือถั่วแช่น้ำไว้สักสองสามชั่วโมงหรือสองสามวันมันก็จะแตกหน่อและพืชเล็ก ๆ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพและนักโภชนาการกล่าวว่าหลังจากกระบวนการแตกหน่อคุณค่าทางโภชนาการหรือปริมาณสารอาหารของเมล็ดพืชนั้นจะเพิ่มขึ้นและในขณะเดียวกันก็ย่อยได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ธัญพืชที่งอกยังเพิ่มปริมาณสารอาหารมากมายรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินดีซึ่งไม่เพียง แต่ช่วยให้ร่างกายสามารถดีท็อกซ์ได้ แต่ยังมีประโยชน์ในหลาย ๆ ด้านต่อสุขภาพ

อ่านเพิ่มเติม – อย่ากิน 5 อย่างนี้เมื่อมันค้างจะมีอันตรายจากอาหารเป็นพิษ

ถั่วงอกดิบอาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

หลังจากกินถั่วงอกหลายครั้งบางคนปวดท้องหรือมีปัญหาอาหารเป็นพิษ เหตุผลก็คือในระหว่างกระบวนการแตกหน่อหลายครั้งแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเช่น E. Coli และ Salmonella ก็เจริญเติบโตในพวกมันเช่นกันและเมื่อคุณกินถั่วงอกดิบแบคทีเรียเหล่านี้จะเติบโตในกระเพาะอาหาร คุณสามารถทำให้เกิดโรคได้ด้วยเหตุนี้ปัญหาเช่นท้องร่วงอาเจียนและปวดท้องอาจเกิดขึ้นได้

อ่านเพิ่มเติม – ผู้ป่วยโรคหอบหืดควรกินอะไรไม่ทราบ

ต้มถั่วงอก

แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะกินเมล็ดงอกดิบ แต่ผู้ที่ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอเด็กสตรีมีครรภ์หรือผู้สูงอายุควรหลีกเลี่ยงการรับประทานถั่วงอกดิบ วิธีที่ดีที่สุดคือต้มถั่วงอกหรือปรุงเล็กน้อย (ถั่วงอกปรุงสุก) การทำเช่นนี้แบคทีเรียที่มีอยู่ในเมล็ดงอกจะตายและคุณจะไม่ล้มป่วย

คลิกที่นี่เพื่ออ่านบทความเกี่ยวกับสุขภาพอื่น ๆ